Menu Enfant

Menu junior

13.90€

Nuggets, frites + glace 2 boules (parfum au choix)

Les Entrées

Poulet Dynamite

10.90€

Poulet pané, sauce chili thaï.

Riso Ball

10.90€

Risotto à la crème de truffe panée, crème au paprika fumé, carpaccio de truffes.

Burrata crémeuse à la truffe 

13,90€

Burrata truffée, carpaccio de truffes, crème de basalmique à la truffe, roquette.

Tacos à l’effiloché de boeuf 

13,90€

Éffiloché de boeuf, poivrons, oignons, crème montée à la ciboulette.

Tartare de saumon sur son croustillant de parmesan 

14,90€

Saumon, avocat.

Carpaccio de boeuf 

15,90€

(suppl. burrata +8,00€)
Carpaccio, parmesan, câpres, balsamique, huile d’olive.

Assiette de saumon fumé

15,90€

Saumon fumé, blinis, crème montée à l’aneth, citron.

Les Plats

Burger du Ruby & ses frites maison

21,90€

(env. 150 g)
Steak haché, pain brioché Ruby, tomates confites, salade, cantal, pickles d’oignons rouges, sauce tartare.

Escalope milanaise, sauce tomate provençale & ses frites maison

22,90€

Poulet pané, sauce tomate, herbes provençales.

Carré d’agneau rôti & sa purée infusée à l’ail

25,90€

Sauce au thym.

Pâtes aux truffes 

26,90€

Tagliatelles à la crème de truffes, carpaccio de truffes.

Pavé de saumon citronné sur son lit de purée maison à la truffe 

27,90€

27,90€

Sauce aneth.

Risotto de gambas

27,90€

Gambas, crevette, riz, parmesan.

Belle Entrecôte Angus & ses frites maison 

29,90€

(env. 250 g)
Sauce poivre.

Tendre filet de boeuf & ses frites maison 

29,90€

Sauce béarnaise.

Le Tigre qui pleure & son riz 

31,90€

(env. 250 g)
Filet de Boeuf, piment rouge, sauce soja sucrée, graines de sésame, huile d’olive, gingembre.

Salade César

19,90€

Poulet pané, oeufs durs, salade, tomates cerises, copeaux de parmesan, croûtons, sauce césar.

Salade du Ruby

22,90€

Saumon fumé, burrata, salade, tomates confites, betteraves, pickles d’oignons rouges.

Nos garnitures : frites maison, frites de patates douces, haricots verts, purée infusée à la truffe, riz parfumé aux légumes, salade (garniture suppl. + 4,00 €)
Nos sauces : poivre, béarnaise, barbecue, thym, tartare, aneth (sauce suppl. + 2,00 €)

Dessert & Café

Brioche façon pain perdu

9,90€

Glace vanille, coulis de caramel au beurre salé, amandes grillées.

Fondant au chocolat & crème anglaise

9,90€

Cheesecake du moment 

10,90€

Tartelette au citron meringuée

10,90€

Café ou thé gourmand

10,90€

10,90€

Pavlova aux fruits rouges

11,90€

Mille feuilles à la crème pralinée

11,90€

Glaces

Dame Blanche

9,90€

Glace vanille coulis de chocolat, chantilly.

Affogato

12,90€

Glace vanille, Baileys, café.

Le Colonel

12,90€

Glace citron, vodka

Glace 2 boules chantilly 

6,50€

Parfum au choix.

Glace 3 boules chantilly

8,50€

Parfum au choix.

Parfums : Vanille, Chocolat, Fraise, Citron, Café, Mangue, Pistache, Menthe…