Nos menus
Menu junior
13,90€
Nuggets, frites + glace 2 boules (parfum au choix)
Menu Ruby
21,90€
Entrée + plat ou Plat + dessert
Menu Ruby premium
25,90€
Entrée +plat + dessert
Les Entrées
Œufs mimosa du Ruby
7,90€
OEufs durs, mayonnaise, persil, paprika fumé.
Velouté de butternut
7.90€
Butternut, crème, oignon, ail.
Poulet dynamite
8,90€
Sauce chili thaï.
Toasts chèvre & miel
8,90€
Burrata crémeuse
10,90€
Burrata, salade, tomates cerises, crème de balsamique, huile d’olive.
Riso Ball
10,90€
Risotto à la crème de truffe panée, crème au paprika fumé, carpaccio de truffes.
Tartare de saumon
14,90€
Saumon, avocat.
Carpaccio de bœuf
15,90€
Carpaccio, parmesan, câpres, balsamique, huile d’olive.
Assiette de saumon fumé
15,90€
Saumon fumé, blinis, crème montée à l’aneth, citron.
Les Plats
Burger du Ruby
15,90€
(env. 150 g)
Steak haché, tomates confites, salade, cantal, pickles d’oignons rouges, sauce tartare.
Escalope milanaise & sa sauce tomate
15,90€
Poulet pané, sauce tomate, herbes provençales.
Fish and chips
15,90€
Filet de cabillaud pané & sa sauce tartare.
Burger fish
15,90€
Colin d’Alaska, tomates confites, salade, pickles d’oignons rouges, sauce tartare.
Pavé de saumon
23,90€
Sauce aneth.
Tartare pur bœuf
18,90€
(env. 180 g)
Sauce worcestershire, câpres, cornichons, ketchup, mayonnaise, oignons, tabasco.
bavette de boeuf
18,90€
(env. 200 g)
Sauce poivre.
Belle Entrecôte Angus
24,90€
(env. 250 g)
filet de boeuf
27,90€
(env. 250 g)
Sauce béarnaise.
Le Tigre qui pleure
29,90€
(env. 250 g)
Filet de Boeuf, piment rouge, sauce soja sucrée, graines de sésame, huile d’olive, gingembre.
Nos garnitures : frites maison, frites de patates douces, haricots verts, purée infusée à la truffe, riz parfumé aux légumes, salade (garniture suppl. + 4,00 €)
Nos sauces : poivre, béarnaise, barbecue, thym, tartare, aneth (sauce suppl. + 2,00 €)
Les Salades
Salade César
19,90€
Poulet pané, oeufs durs, salade, tomates cerises, copeaux de parmesan, croûtons, sauce césar.
Salade chèvre chaud
15,90€
Toasts, fromage de chèvre, salade, tomates cerises, concombre, noix, pickles d’oignons rouges.
Salade du Ruby
19,90€
Saumon fumé, burrata, salade, tomates confites, betteraves, pickles d’oignons rouges.
Les Pâtes
Pâtes à la carbonara
14,90€
Tagliatelles, lardons de veau, crème, jaune d’oeuf.
Pâtes aux truffes
15,90€
Tagliatelles à la crème de truffes, parmesan.
Pâtes au Saumon
16,90€
Tagliatelles, saumon, saumon fumé, crème, oignons.
Dessert & Café
Mousse au chocolat
6,90€
Crème brûlée à la vanille
6,90€
Brioche façon pain perdu
7,90€
Glace vanille, coulis de caramel au beurre salé, amandes grillées.
Mi-cuit fondant au chocolat
8,90€
Coulis de caramel, glace vanille, sucre glace.
Cheesecake du moment
9,90€
Tartelette au citron meringuée
9,90€
Café ou thé gourmand
10,90€
Glaces
Dame Blanche
9,90€
Glace vanille coulis de chocolat, chantilly.
Affogato
12,90€
Glace vanille, Baileys, café.
Le Colonel
12,90€
Glace citron, vodka
Glace 2 boules chantilly
6,50€
Parfum au choix.
Glace 3 boules chantilly
8,50€
Parfum au choix.
Parfums : Vanille, Chocolat, Fraise, Citron, Café, Mangue, Pistache, Menthe…