Nos menus

Menu junior

13,90€

Nuggets, frites + glace 2 boules (parfum au choix)

Menu Ruby

21,90€

Entrée + plat ou Plat + dessert

Menu Ruby premium

25,90€

Entrée +plat + dessert

Les Entrées

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Œufs mimosa du Ruby

7,90€

OEufs durs, mayonnaise, persil, paprika fumé.

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Velouté de butternut

7.90€

Butternut, crème, oignon, ail.

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Poulet dynamite

8,90€

Sauce chili thaï.

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Toasts chèvre & miel

8,90€
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Burrata crémeuse

10,90€

Burrata, salade, tomates cerises, crème de balsamique, huile d’olive.

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Riso Ball

10,90€

Risotto à la crème de truffe panée, crème au paprika fumé, carpaccio de truffes.

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Tartare de saumon

14,90€

Saumon, avocat.

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Carpaccio de bœuf

15,90€

Carpaccio, parmesan, câpres, balsamique, huile d’olive.

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Assiette de saumon fumé

15,90€

Saumon fumé, blinis, crème montée à l’aneth, citron.

Les Plats

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Burger du Ruby

15,90€

(env. 150 g)

Steak haché, tomates confites, salade, cantal, pickles d’oignons rouges, sauce tartare.

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Escalope milanaise & sa sauce tomate

15,90€

Poulet pané, sauce tomate, herbes provençales.

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Fish and chips

15,90€

Filet de cabillaud pané & sa sauce tartare.

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Burger fish

15,90€

Colin d’Alaska, tomates confites, salade, pickles d’oignons rouges, sauce tartare.

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Pavé de saumon

23,90€

Sauce aneth.

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Tartare pur bœuf

18,90€

(env. 180 g)

Sauce worcestershire, câpres, cornichons, ketchup, mayonnaise, oignons, tabasco.

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bavette de boeuf

18,90€

(env. 200 g)

Sauce poivre.

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Belle Entrecôte Angus

24,90€

(env. 250 g)

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filet de boeuf

27,90€

(env. 250 g)

Sauce béarnaise.

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Le Tigre qui pleure

29,90€

(env. 250 g)

Filet de Boeuf, piment rouge, sauce soja sucrée, graines de sésame, huile d’olive, gingembre.

Nos garnitures : frites maison, frites de patates douces, haricots verts, purée infusée à la truffe, riz parfumé aux légumes, salade (garniture suppl. + 4,00 €)
Nos sauces : poivre, béarnaise, barbecue, thym, tartare, aneth (sauce suppl. + 2,00 €)

Les Salades

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Salade César

19,90€

Poulet pané, oeufs durs, salade, tomates cerises, copeaux de parmesan, croûtons, sauce césar.

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Salade chèvre chaud

15,90€

Toasts, fromage de chèvre, salade, tomates cerises, concombre, noix, pickles d’oignons rouges.

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Salade du Ruby

19,90€

Saumon fumé, burrata, salade, tomates confites, betteraves, pickles d’oignons rouges.

Les Pâtes

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Pâtes à la carbonara

14,90€

Tagliatelles, lardons de veau, crème, jaune d’oeuf.

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Pâtes aux truffes

15,90€

Tagliatelles à la crème de truffes, parmesan.

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Pâtes au Saumon

16,90€

Tagliatelles, saumon, saumon fumé, crème, oignons.

Dessert & Café

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Mousse au chocolat

6,90€

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Crème brûlée à la vanille

6,90€

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Brioche façon pain perdu

7,90€

Glace vanille, coulis de caramel au beurre salé, amandes grillées.

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Mi-cuit fondant au chocolat

8,90€

Coulis de caramel, glace vanille, sucre glace.

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Cheesecake du moment 

9,90€

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Tartelette au citron meringuée

9,90€

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Café ou thé gourmand

10,90€

Glaces

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Dame Blanche

9,90€

Glace vanille coulis de chocolat, chantilly.

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Affogato

12,90€

Glace vanille, Baileys, café.

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Le Colonel

12,90€

Glace citron, vodka

Glace 2 boules chantilly 

6,50€

Parfum au choix.

Glace 3 boules chantilly

8,50€

Parfum au choix.

Parfums : Vanille, Chocolat, Fraise, Citron, Café, Mangue, Pistache, Menthe…